胡錦濤總書記在“兩院”院士大會上強調指出：“實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質化、營養(yǎng)化、功能化”。為中國食品工業(yè)發(fā)展指明了方向。隨著中國經(jīng)濟的增長、國民收入的增加和消費觀念、健康觀念的變化，食品更多地在風味化、時尚化的基礎上，邁向優(yōu)質化、營養(yǎng)化、功能化，低糖、低鹽、低脂、低熱量、高纖維是一個發(fā)展趨勢，功能食品、功能飲料層出不窮，并逐漸擺上國民一日三餐的餐桌。大眾食品功能化，功能食品產(chǎn)業(yè)化、大眾化正在成為中國食品工業(yè)發(fā)展的趨勢。
中國的
食品機械行業(yè)，起步晚，中國生產(chǎn)線對國外設備的復制走過了一條引進、消化、吸收的路，但僅限于標準化設備，而智能定制設備卻一直水土不服，在引入中國的過程中困難重重。首先是需求滿足問題，國外研發(fā)力量距離中國企業(yè)較遠(不僅是距離遠，還包括語言障礙、文化障礙等)，由于不貼近中國的制造業(yè)生產(chǎn)線，帶有鮮明定制色彩的設備無法有效研發(fā)；第二，即使中國制造企業(yè)嘗試與國外設備提供商合作研發(fā)，也因為上述的溝通成本偏高而付不起高昂的學費；第三，中國的研發(fā)型企業(yè)過于稀缺。自主開發(fā)能力較弱，科研投入不足，行業(yè)中大多數(shù)企業(yè)不具備高水平的技術研發(fā)能力。目前，中國很多先進的食品機械設備主要依靠國外進口，擁有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品很少。
但近年來隨著國內經(jīng)濟的迅速增長，國民消費水平提高，食品行業(yè)迅速壯大，中國的食品機械發(fā)展的速度較快，目前已進入到產(chǎn)品結構調整、提高開發(fā)創(chuàng)新能力并與國際接軌的發(fā)展時期。這時阿爾法變頻無級調速技術進入食品機械行業(yè)，目前在使用的有變頻無級調速多功能攪拌機，變頻無級調速和面機，變頻無級調速饅頭機。目前中國的食品機械行業(yè)還處于起步發(fā)展階段，市場還處于不穩(wěn)定時期。
中國的食品機械行業(yè)要想取得快速發(fā)展，首先，企業(yè)要不斷提升產(chǎn)品質量和水平，從制造向創(chuàng)造轉型，逐步縮短與國際先進企業(yè)的差距。
其次，應不斷規(guī)范市場，建立和完善行業(yè)標準，讓企業(yè)在一個標準化的市場中發(fā)展。
第三，企業(yè)應避免打價格戰(zhàn)，要建立良性競爭的市場氛圍。
第四，中國地大物博、人口眾多，各地經(jīng)濟發(fā)展和生活方式不同，因此廠家要多方調查、要針對地區(qū)差別，經(jīng)濟承受能力等情況，積極開發(fā)適合各地不同用戶需求的產(chǎn)品，滿足消費者的需求。
第五，要加強市場推廣和服務渠道，提升企業(yè)品牌知名度，團結一致，共同努力，這樣才能確保食品機械行業(yè)能健康、良性地發(fā)展。
第六，要多用先進技術，如變頻無級調速在國外已運用多年，現(xiàn)在在國內也在推廣階段，相信不用多長時間，無級調速會在國內大面積使用。和面機實現(xiàn)無級調速，適應電位器與多檔位調速結合等多種控制模式,力矩大,運行平穩(wěn),電機噪音小。食品機械是黃金產(chǎn)業(yè),“民以食為天”，食品機械商機無限，市場廣闊，變頻無級調速將在這個行業(yè)有一個很大的發(fā)展。
要多用先進技術，變頻無級調速在國外已運用多年，現(xiàn)在在國內也在推廣階段，相信不用多長時間，無級調速會在國內大面積使用。和面機實現(xiàn)無級調速，適應電位器與多檔位調速結合等多種控制模式，力矩大，運行平穩(wěn)，電機噪音小。
由于意識不到定制設備在創(chuàng)新研發(fā)上的巨大價值所在，國內廣大制造企業(yè)對采用定制設備仍然心有芥蒂，持觀望態(tài)度者大有人在，而只有一些具有前瞻性的企業(yè)對這方面認識較為清晰，便是中國制造業(yè)的一個窘境：一邊是擺在眼前的大勢所趨，一邊卻依然是畏首畏尾、踟躕不前
當前機械工業(yè)的矛盾已不是需求不足，而是同質化產(chǎn)能擴大過快?！爸灰┻^于求，供方就沒有話語權。要避免在沒有話語權的市場掙扎，就必須走"差異化"競爭之路;只有做到在某一領域"能人所不能"，才能造就局部領域"供不應求"的局面，獲取高于同行平均水平的利潤率?！辈涛┐日f。因此，要改變機械工業(yè)目前局面必須從全產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)著手，對長期形成的現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)結構進行調整，尤其是要抑制同質化產(chǎn)能盲目擴張，增強“軟”能力，變追求產(chǎn)品的“大、重”為“精、細、靈”。在研發(fā)和創(chuàng)新技術方面，廣科公司走在包裝機行業(yè)的前端，深受脫氧劑及調味品行業(yè)歡迎的
收卷多功能一體包裝機在行業(yè)中得到了廣泛的應用。
競爭將使企業(yè)優(yōu)勝劣汰日趨加劇，那些自主創(chuàng)新意識強、有關鍵零部件供應主動權、較快實現(xiàn)產(chǎn)品升級、具有核心競爭力的企業(yè)有望脫穎而出迅速崛起，而產(chǎn)品和工藝都沒有特色和優(yōu)勢的企業(yè)將面臨效益不斷下滑乃至消亡的困境，這一觀點在機械行業(yè)得到印證。
